Proportions pour 2 personnes:
2 tranches pain de campagne
50g de fromage de chèvre frais
Tomates séchées en purée
1 courgette
Quelques feuilles basilic frais
1 tomate
Une petite laitue feuilles de chêne rouge
Quelques feuilles basilic frais
Huile d'olive
Velours balsamique
Sel
Mettre les deux tranches de pain sur une plaque allant au four. Préchauffer le four à 195°C.
Appliquer l'huile d'olive sur le pain, la purée de tomates séchées, le fromage de chèvre puis quatre lamelles de courgette par tranche.Saler, enfourner sur la grille en position moyenne et cuire 10mn.
Accompagner d'une salade feuilles de chêne rouge, tomates et basilic frais. Verser un filet d'huile d'olive et un autre de velours balsamique sur la salade.